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Ayuntamiento de Pozuelo de Alarcón

Receta destacada

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Tartar frio de salmón, mango y aguacate

Ingredientes: 
  • Salmón fresco
  • Aguacate
  • Cebolleta
  • Mango
  • Limón
  • Mostaza Dijon
  • Salsa de soja
  • Aceite de oliva
Tartar de salmón, mango y aguacate

Cómo cocinarlo

Limpiamos el salmón y cortamos en dados. Picamos la cebolleta. En un bol introducimos el salmón y la cebolleta, la regamos con zumo de limón, la mostaza, la soja y unas gotas de aceite. Dejamos macerar durante 1 hora en el frigorífico. Mientras, cortamos en dados el aguacate y el mango, lo maceramos con limón y aceite de oliva. Retiramos del frigorífico el salmón, montamos a modo de base el mango macerado, a continuación una capa del aguacate cortado y depositamos el salmón aliñado.

Servimos con un toque de coulist de mango, otro toque de mostaza a la pimienta y una lámina de fresa para acentuar el sabor tropical del tartar.

Receta eviada por: Restaurante Al Borak

DESTACADOS

Organismo:

Concejalía de Comercio

Más información:

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